Из чего делается рыжиковое масло и как его применять, учитывая полезные свойства и противопоказания?

масло

В царские времена россияне ели рыжиковое масло. С популяризацией подсолнечника в XIX веке оно отошло на второй план и постепенно забылось.

Сегодня, благодаря своей пользе, рыжиковое масло нашло применение в пищевой, косметологической, фармацевтической и топливной промышленности.

Полезные свойства для организма

Перед началом приема рыжикового масла нужно узнать, из чего оно делается, когда приносит пользу и вред.

Состав

В состав рыжикового масла входят:

  • жирные кислоты;
  • минеральные вещества – в наибольшей концентрации магний, также присутствует фосфор, кальций, калий;
  • витамины Е, К;
  • фосфолипиды;
  • растительные стеролы;
  • хлорофилл.

Жирные кислоты присутствуют в оптимальном соотношении: Омега-3 – 37%, Омега-6 – 17%. Люди испытывают недостаток первых и переизбыток вторых.

Ранее в масле находилась мононенасыщенная эруковая кислота. Она токсична для сердечной мышцы. Со временем селекционеры вывели безэруковые сорта рыжика, которые не опасны.

Из чего делается?

Людям, не знакомым с этим продуктом, интересно, из чего делается рыжиковое масло. Оно не относится к одноименным грибам. Продукт изготавливают из семян рыжика ярового, или посевного. Он растет у дорог и в низинах, в промышленных целях его сажают в Сибири и Поволжье. Принадлежит семейству крестоцветных. Растение назвали именно так за желто-красный цвет семян. В народе более известно как сурепка.

сурепка

Так выглядит растение, из семян которого делают рыжиковое масло

Для ответа на вопрос, что такое рыжиковое масло, следует рассмотреть технологии его получения:

  • холодную – сырье прессуют, при этом выход масла составляет 18-20%;
  • горячую – чтобы снизить производственные затраты, семена накаляют до 100-120°С и отжимают повторно, получая еще 5-7% продукта.

Полезные свойства и противопоказания рыжикового масла зависят от способа производства. Продукт холодного прессования содержит больше витаминов и минералов. В оздоровительных целях употребляют именно его. Он отличается острым вкусом и характерным ароматом.

Масло горячего отжима теряет ценные элементы под действием температуры. Его рафинируют, чтобы очистить от токсичных примесей. Оно приобретает нейтральный вкус и зеленоватый цвет.

В лечебных целях приобретают нерафинированное рыжиковое масло: оно приносит пользу, а не вред. Следует ли вводить в рацион рапсовое масло? Нерафинированное подсолнечное масло.

Польза для женщин и мужчин

рыжиковое масло и помидорыПольза рыжикового масла для организма объясняется наличием разнообразных химических элементов. Продукт укрепляет иммунитет, повышает общую сопротивляемость, наполняет энергией. Но стойкий эффект наблюдается только при постоянном приеме.

Чем полезно рыжиковое масло:

  • магний улучшает обмен белков и углеводов, нормализует количество сахара в кровеносной системе, укрепляет сердце и сосуды, в сочетании с витаминами К предупреждает хрупкость костей;
  • антиоксидантные соединения защищают организм от пагубного действия свободных радикалов и оказывают противораковое действие;
  • жирные кислоты обладают высокой энергетической ценностью;
  • фосфолипиды благотворно влияют на состояние печени: регулируют синтез и секрецию желчи, предупреждают появление болезней;
  • растительные стеролы оказывают положительное влияние на обменные процессы и работу эндокринной системы.

Рыжиковое масло не обладает какими-то особыми свойствами, позволяющими рекомендовать его для мужчин. Расхожее мнение о том, что оно лечит простатит, не соответствует реальному составу: в масле нет ингредиента, который мог бы оказать подобное влияние. Однако при аденоме простаты продукт может быть рекомендован как содержащий фитоэстрогены, обладают антиандрогенной активностью. Тыквенные семечки при простатите.

Калорийность

Калорийность рыжикового масла – 897 ккал на 100 г. Одна чайная ложка (5,5 г) содержит 49 ккал, столовая (17 г) – 153 ккал, стакан (190 г) – 1704 ккал. 99,8% общей массы составляют жиры. Белков и углеводов почти нет.

Есть ли противопоказания к применению?

Врачи не рекомендуют пить рыжиковое масло при обостренных симптомах:

  • панкреатита;
  • холецистита.

Жиры нагружают пищеварительную систему, что ухудшает состояние больного. При ожирении продукт не употребляют из-за его высокой энергетической ценности.

Какой вред может быть?

При умеренном приеме рыжиковое масло не причиняет вреда. У отдельных людей возможна индивидуальная непереносимость компонентов. Поэтому продукт вводят в рацион небольшими дозами (0,5 ч. л.).

Нельзя принимать прогорклое масло. Оно только ухудшит самочувствие.

Как принимать?

Чтобы рыжиковое масло приносило пользу, а не вред, следует узнать, как его принимать.

Так как продукт не является лекарственным средством и представляет собой 100% жир, употреблять в чистом виде изолированно от пищи нельзя.

В общеукрепляющих целях принимают каждый день. Важно соблюдать суточную дозировку и регулярно делать паузы.

Вот 2 основных правила, как принимать рыжиковое масло:

  • вместе с пищей — добавляя 1 ст. л. в порцию салата, в гарниры;
  • длительность приема – 3 месяца.

Детям до 10 лет дозировку снижают до 1 ч. л. Малышам до 3 лет давать продукт не рекомендуют.

Обзор отзывов

рыжиковое масло в бутылке и тарелкеПокупатели оставляют положительные отзывы о рыжиковом масле. Им понравилось, что оно подходит для жарки (рафинированное) и полезно для здоровья. Женщины подчеркнули его косметическое действие:

  • повышение упругости кожи;
  • снятие раздражений и покраснений;
  • глубокое увлажнение;
  • укрепление волос и придание им гладкости.

Не все оценили своеобразный вкус и аромат. В некоторых регионах продукт сложно найти в продаже. Но серьезных недостатков потребители не нашли. Можно ли жарить на оливковом масле?

Применение в косметологии

Люди используют рыжиковое масло в косметологии: оно усиливает способность организма к регенерации, омолаживает и восстанавливает кожу и волосы. Ухаживающие средства легко сделать дома.

Для волос

Регулярное использование рыжикового масла для волос:

  • улучшает внешний вид;
  • возвращает природный блеск и гладкость;
  • предупреждает сечение;
  • снижает выработку кожного сала.

Оно не утяжеляет локоны. Его используют отдельно или в сочетании с другими косметическими средствами.

Продукт останавливает выпадение, для чего рыжиковое масло втирают в волосы и оставляют на пару часов. Оно обогащает шевелюру ценными элементами благодаря способности проникать в структуру волоса. Антимикробные свойства помогают справиться с перхотью.

Для лица

рыжиковое масло, семенаТрансдермальность (возможность проникать в структуру кожи) объясняет эффективность применения рыжикового масла для лица. Оно:

  • снимает воспаления;
  • залечивает следы от прыщей;
  • выравнивает тон;
  • питает глубокие слои кожи;
  • устраняет сухость.

Женщины пользуются рыжиковым маслом для лица от морщин. В его составе находится витамин Е, заслуживший звание источника молодости и красоты. Это вещество восстанавливает кожу, придает упругость, устраняет обезвоживание и признаки увядания.

Для кожи

При использовании рыжикового масла для кожи рубцевание ран проходит быстрее. Чтобы ускорить затягивание царапины и порезов, из него делают компрессы. Масло наносят на чистую ткань и прикладывают к поврежденному участку на один час.

При наружном применении сокращают проявления:

  • экземы;
  • псориаза;
  • нейродермита;
  • крапивницы.

Продукт избавляет от опрелостей. Он подходит даже для нежной кожи малыша. Для получения желаемого эффекта его 2-3 раза в день втирают в проблемное место.

Эффективно ли для похудения?

При использовании рыжикового масла для похудения килограммы не уйдут. Продукт является 100% жиром с высокой калорийностью, а, как известно, для того, чтобы худеть, энергетическая ценность потребляемого должна, наоборот, снижаться.

Чтобы вес уходил естественным образом, необходимо употреблять больше низкокалорийных овощей и поддерживать адекватный уровень физической активности. Рыжиковое масло похудеть не помогает. Семена чиа и льна для снижения веса.

Можно ли применять при беременности?

Рыжиковое масло при беременности ценится за высокую концентрацию жирных кислот. Они положительно действует на состояние женщины и плода:

  • предупреждают преждевременные роды и плацентарный дефицит;
  • придают энергии;
  • стабилизируют эмоциональное состояние;
  • способствуют правильному формированию нервной, эндокринной, иммунной систем и головного мозга ребенка.

Прием масла в период лактации снижает шансы развития аллергии и диатеза у малыша.

Во избежание появления отрицательных последствий перед началом употребления лучше проконсультироваться у специалиста.

Как хранить?

При неправильном хранении масла теряют лечебные качества. Под воздействием кислорода, света и воды начинается прогоркание жиров. Чтобы предупредить этот процесс, придерживаются простых рекомендаций, как хранить рыжиковое масло:

  • температура +3…+5°С;
  • герметичная упаковка;
  • защита от солнечных лучей.

Рафинированный продукт хранится дольше, чем нерафинированный.

Полезное видео

Забытое рыжиковое масло, его полезные полезные свойства и особенности применения:

Заключение

  1. Только ограниченный круг людей знает о рыжиковым масле, его свойствах и способах применения.
  2. Оно помогает разнообразить вкус привычных блюд. При систематическом, но умеренном приеме улучшает работу основных систем организма.
  3. В качестве наружного средства решает многие косметические проблемы.