Все о льняном масле и влиянии его на организм, реальная польза и возможный вред для человека

льняное масло

Льняное масло с давних пор использовалось для лечения различных болезней, однако его польза и вред по сей день являются предметом споров. Стереотип о целебных свойствах продукта для организма прочно засел в голове большинства.

Действительно, масло богато минералами и витаминами, но также содержит и антипитательные компоненты. В каких случаях потребление продукта разумно, а когда лучше обратиться к фармацевтическим препаратам, рассмотрим далее.

Состав

В составе льняного масла присутствуют и элементы, необходимые для организма, и вещества, способные негативно отразиться на здоровье. Для того, чтобы оценить пользу и вред продукта, следует подробнее остановиться на его компонентах.

Таблица 1. Основные вещества, входящие в состав льняного масла

Вещества, приносящие пользу

Альфа-линоленовая кислотаНезаменимая жирная кислота
ФосфорНеобходим для формирования костной ткани. Приносит пользу ногтям, волосам, коже и пр.
МагнийНеобходим для работы сердца, приносит пользу нервной системе и пр.
КалийНеобходим для поддержания кислотно-щелочного баланса, участвует в мышечных сокращениях, приносит пользу водному балансу и т.д.
Витамин ЕАнтиоксидант, участвует в важнейших процессах организма, обеспечивает проницаемость клеточных мембран и т.д.,

Компоненты, приносящие вред

Цианогенные гликозидыИнгибируют всасывание йода щитовидной железой, приносят вред клеточному дыханию и т.д.
Фитиновая кислотаПрепятствует всасыванию полезных веществ из семян льна

В таблице приведены далеко не все компоненты, обуславливающие пользу и вред льняного масла. Также продукт содержит железо, цинк, медь, натрий и т.д. Химический состав зависит от условий, в которых выросло растение.

содержание полиненасыщенных жиров в льняном масле

Содержание полиненасыщенных жиров в льняном масле

Какое на вкус?

Знание органолептических свойств поможет выбрать масло наилучшего качества. Какое на вкус качественное льняное масло:

  • продукт имеет легкую консистенцию;
  • заметна легкая горечь (в нерафинированном масле достаточно выраженная);
  • продукт «отдает» рыбьим жиром.
Если специфический вкус не позволяет потреблять масло в чистом виде, то можно использовать его для заправки салатов в сочетании с другими маслами.

Почему горчит?

Ноты горечи не говорят о том, что продукт испорчен. Однако, почувствовав неприятный вкус, многие задаются вопросом о том, почему горчит льняное масло. Преимущественно горечь связана с наличием полинасыщенной линоленовой кислоты в составе продукта. Послевкусие также может быть вызвано попаданием сорных трав в процессе производства. Последнее никак не отражается на свойствах масла.

Калорийность

Продукт относится к высококалорийным. На калорийность оказывает влияние почва, на которой вырос лен, климатические условия территории, наличие удобрений и пр. В таблице приведены усредненные значения.

Таблица 2. Калорийность льняного масла (на 100 граммов продукта)

Белки0,1-0,12 граммов
Жиры0,88-99,8 граммов
Углеводы0
Калорийность884-886 ккал

Чрезмерное потребление масла со столь высокой калорийностью может нанести вред организму.

Льняное масло в капсулах (БАД)

льняное масло, капсулы и семенаДля тех, кому не по душе масляная текстура или легкая горечь, существует средство в капсулах. Потенциальная польза биологически активной добавки идентична жидкому маслу. Следует учитывать, что средство не является лекарством, а его эффективность научно не доказана. Чтобы не нанести вреда организму, стоит внимательно изучить инструкцию.

Полезные свойства для организма

Несмотря на впечатляющий состав, действующие компоненты в составе продукта имеют низкую биодоступность. Это существенно уменьшает полезные свойства льняного масла.

Таблица 3. Чем полезно льняное масло для человека

ПользаПодробнее
Предупреждает развитие ракаЭффект обусловлен антиоксидантами в составе продукта
Противогрибковое действиеВ семенах содержится 20-22 процента белка, способного подавлять грибки
Борется с малярийным плазмодиемВред для малярийного плазмодия объясняется наличием биоактивных пептидов
Профилактика тромбоза и инсультаПольза является следствием высокого содержания калия

Кроме этого, потребление масла положительно сказывается на течении патологий костей и суставов, нормализует пищеварение, поддерживает иммунитет и благотворно влияет на больных, страдающих диабетом.

Возможен ли вред от употребления?

Ранее было указано, что продукт негативно сказывается на работе щитовидной железы. Однако использование продукта может нанести и иной вред.

Таблица 4. Последствия потребления масла

ВредПодробнее
Диспепсические расстройстваТошнота, рвота, нарушение пищеварения, диарея и т.д.
Аллергическая реакцияКрапивница, зуд, отек Квинке, экзема и пр.
ТоксичностьНарушение работоспособности, одышка и т.д.
Нервные расстройстваЭффект не подтвержден научно, но существует предположение о вреде масла для нервной системы

Польза и вред льняного масла для организма неразрывно связаны друг с другом. Для того, чтобы минимизировать негативные последствия, рекомендовано приобретать качественный продукт, соблюдать срок и правила хранения, не превышать рекомендуемую дозу.

семена льна

Семена льна

Противопоказания

Даже натуральные терапевтические средства не являются полностью безопасными. Льняное масло, несмотря на свои полезные свойства, имеет собственные ограничения и противопоказания.

Таблица 5. Ограничения по использованию

ПротивопоказанияВероятный вред
Эстрогенозавимисые заболевания у женщин: миома матки, рак молочной железы, эндометриоз и т.д.Продукт повышает количество эстрогенов в крови, стимулируя развитие данных патологий
Беременность/кормление грудьюМожет повлечь маточные сокращения. Безопасность кормления ребенка грудным молоком в период потребления масла не изучена
Камни в почках/желчном пузыре, воспалительные заболевания желчного пузыря или печениСтимулирует сокращение мускулатуры, приводит камни в движение, становится причиной боли и пр.
Аллергическая реакцияМожет нанести вред здоровью аллергика, вызвав проявления индивидуальное непереносимости
Среди противопоказаний к потреблению льняного масла также выделяют прием гормональных контрацептивов и лечение средствами, снижающими свёртываемость крови.

Польза для женщин

Существует мнение о том, что продукт благоприятно влияет на течение климакса, позволяя избавиться от приливов, потливости и пр. Однако у данной теории существует множество противников. Польза и вред масла позволяют рекомендовать или ограничивать его потребление для женщин в зависимости от обстоятельств.

Для похудения

семена лбна для похуденияПродукт легко усваивается и подходит даже людям с нарушениями жирового обмена. Средство благотворно влияет на пищеварение и нормализует обмен веществ. Однако как самостоятельный продукт для похудения масло льна не эффективно.

Его рекомендовано использовать как дополнительный источник веществ, приносящих пользу, во время соблюдения принципов диетического питания и режима двигательной активности. Только в этом случае похудение вероятно.

При беременности

Повсеместно можно встретить восхваление полезных свойств масла льна при беременности, однако вынашивание ребенка входит в список противопоказаний к использованию продукта. Чтобы не нанести вред здоровью ребенка, следует приобретать специальные витаминно-минеральные комплексы по совету врача.

Можно ли употреблять мужчинам?

Продукт содержит фитоэстрогены. Эти вещества схожи с женским половым гормоном и способны оказывать аналогичный эффект. Потребление фитоэстрогенов приводит к подавлению мужских половых гормонов, что оказывает благоприятное действие на простату при ее доброкачественной гиперплазии. В остальных случаях систематическое употребление льняного масла не всегда приносит пользу для мужчин, поэтому добавлять его в рацион следует с осторожностью.

Рекомендовано ли детям?

Продукт может нанести неокрепшему организму вред. В частности, все те же эстрогены способны негативно сказаться на формировании репродуктивной системы. Давать льняное масло ребенку младше 5 лет и вовсе запрещено. Пользу  и вред продукта следует обсудить с педиатром.

Для чего применяется в косметологии?

девушка на косметической процедуреИнгредиент можно встретить в составе масок для лица и волос, шампуней, тоников, кремов.

Применение льняного масла в косметологии обусловлено его увлажняющими, противовоспалительными и питательными свойствами.

Для лица

Приносит пользу как в чистом виде, так и в составе домашних масок. Эффективно увлажняет кожу, делает ее мягкой и упругой. Следует отметить, что избыточное использование продукта может нанести вред. Вероятно появление сухости или аллергической реакции.

Для волос

Льняное масло активно применяется в косметологии и для изготовления уходовых средств, предназначенных для волос. Использование продукта положительно отразиться на структуре волос, их эластичности и блеске.

Лечит ли жир что-либо?

Врачеватели прошлого рекомендовали продукт при отравлениях, воспалительных заболеваниях и патологиях ЖКТ. Что же на самом деле лечит льняное масло? Ровным счетом ничего.

Средство не является полноценной заменой современных препаратов и может быть использовано только в качестве источника витаминов и омега-кислот.

Эффективно ли при запорах?

Детям и взрослым часто советуют принимать льняное масло при запорах. Однако эффективность данного средства не доказана. Для нормализации стула лучше подойдут семена льна. Прямого слабительного эффекта средство также не оказывает, но способствует улучшению работы ЖКТ.

Как принимать?

Превышение рекомендованного количества может нанести вред здоровью. Для получения максимальной пользы важно соблюдать приведенную дозировку.

Таблица 6. Количество продукта для взрослых и детей

Взрослые½ ч.л.*2 раза в день (или 3 капсулы трижды в день)
ДетиНа усмотрение педиатра

Можно ли жарить на нерафинированном масле? Срок потребления не должен превышать месяца. Прием масла не зависит от режима питания.

Продукт не предназначен для жарки. Нерафинированное льняное масло теряет всю свою пользу после термической обработки. Кроме того, полинасыщенные жары в процессе нагревания окисляются. Масло становится канцерогенным и наносит вред.

Ответ на вопрос о том, можно ли жарить на нерафинированном льняном масле, отрицательный. Впрочем, это касается любого нерафинированного масла.

Как выбрать правильно?

Для того, чтобы приобрести продукт, способный принести как можно больше пользы, необходимо учитывать некоторые требования.

Таблица 7. Как правильно выбрать льняное масло

ТараБутылка из темного стекла или толстого пластика, имеющая плотно закрывающуюся крышку
Время изготовленияСемена собирают осенью. Лучшим считается масло, изготовленное осенью или зимой
Срок храненияНе более 2 лет
СоставОтсутствие консервантов, красителей и пр.
ЗапахДопустим легкий рыбный запах
ВкусС горчинкой и рыбным послевкусием

Как хранить после открытия?

Продукт относится к скоропортящимся. Важно не только соблюдать срок годности льняного масла, но и знать, как правильно его хранить. Закрытую тару необходимо поместить в темное место. Температура не должна превышать 25 градусов.

льняное масло в холодильникеГде хранить льняное масло после открытия:

  • в заводской таре;
  • плотно закрыв крышкой;
  • в темном месте;
  • при температуре 0-5 градусов.

Лучше всего откупоренную бутылку поместить в холодильник.

Что лучше?

Существуют другие жиры, способные принести пользу или вред организму. Рассмотрим наиболее популярные из них в сравнении с маслом семян льна.

Рыбий жир

Эти жиры обладают отличным друг от друга составом и свойствами. Определить, что лучше – льняное масло или рыбий жир, можно только исходя из потребностей человека.

Таблица 8. Льняное масло или рыбий жир – сравнение показателей

Количество Омега-3В масле льна содержится до 57 процентов Омега-3, а в жире рыб не более 20.
Усвоение полезных веществВ рыбьем жире отсутствует вещество, подавляющее усвоение компонентов, приносящих пользу
ПротивопоказанияПеречень ограничений отличается
ВкусМасло семян горчит, а рыбное имеет неприятный характерный вкус
ЗапахЛьняной продукт обычно не имеет отталкивающего запаха, в отличие от жира рыб

Мужчинам и детям лучше подойдет рыбий жир. Он не содержит фитоэстрогенов, а значит, не нанесет вред гормональному фону.

Оливковое масло

оливковое маслоОливковое масло способствует нормализации пищеварения, благотворно влияет на сердце и сосуды, является источником витаминов и омега-кислот. Также оно имеет приятный вкус и аромат. Ответ на вопрос о том, что лучше – льняное или оливковое масло, индивидуален для каждого. Продукт из оливы имеет свой перечень противопоказаний и преимуществ.

Обзор отзывов

Большинство пользователей положительно оценивают продукт. Отзывы содержат данные о том, что использование льняного масло хорошо отразилось на состоянии волос, кожи, ногтей. Еще одним плюсом стала нормализация пищеварения и повышение иммунитета. Многие женщины отмечали облегчение симптомов климакса. Среди минусов:

  • отсутствие эффекта;
  • аллергическая реакция;
  • диспепсические расстройства;
  • запрет использования во время беременности и лактации;
  • горький вкус.

Применение для обработки дерева

Для чего еще используется льняное масло? Оно подходит для обработки изделий из дерева. Масло применяют в чистом виде, в составе олифы или для изготовления льняного воска. Покрытие позволяет защитить дерево от пагубного воздействия влаги и является экологичным.

Полезное видео

Льняное масло называют продуктом для молодости. Это рекордсмен по содержанию полезных омега-3 жирных кислот:

Выводы

  1. Польза и вред льняного масла как рафинированного, так и нерафинированного, существенно преувеличена.
  2. Продукт, действительно, положительно влияет на кожу, ногти, волосы, повышает иммунитет и пр.
  3. Однако масло семян льна не является полноценным лекарством и не может систематически использоваться без согласования со специалистом.