Полезные советы, как правильно выбрать авокадо, быстро чистить и долго хранить в домашних условиях

авокадо

В рацион европейцев давно и прочно вошел экзотический фрукт персея, больше известный как авокадо — что это такое, в России знают не все, но и у нас все чаще такой продукт можно встретить на отечественных прилавках. Это плод вечнозеленого растения из семейства лавровых вида персея, который еще называют аллигаторовой грушей.

Этот экзотический фрукт в России появился не так давно. Многие россияне не знают еще его и часто спрашивают, авокадо — что это такое? Один плод в день может обеспечить человека большим количеством полезных веществ и стать надежной защитой от стресса, старения, усталости и больших физических нагрузок. Для этого нужно только научиться его правильно чистить и готовить.

Часто покупатели не разбираются в степени его зрелости и боятся брать неспелые плоды. Зная, что и как сделать, чтобы авокадо дозрел в домашних условиях, удастся разнообразить свое каждодневное меню, включив в него этот полезный экзотический продукт. Его можно есть сразу, не используя тепловую обработку, или добавлять в салаты. Из него готовят супы, смузи, соусы, десерты. Чтобы употреблять такой заморский плод, нужно научиться отличать его стадии спелости, знать, как сохранить авокадо, как чистить и есть его, чтобы получать максимум пользы и удовольствия.

Как выбрать спелый?

Большинство российских покупателей не знают, как выбрать авокадо по степени спелости. У созревшей персеи шкурка средней жесткости, она не должна быть очень мягкой или слишком тугой. Его обычно проверяют пальцами. У хорошего фрукта мякоть будет немного пружинить, а кожура будет зеленой с небольшими вкраплениями фиолетового оттенка. Зная, как правильно выбрать авокадо в магазине, можно избежать ошибок при покупке экзотического продукта и попробовать приготовить из него сразу вкусное и полезное блюдо.

Покупка не совсем спелой экзотической груши не должна огорчать. Зная, как дозреть авокадо в домашних условиях, можно и зеленые фрукты превратить в спелые. Чтобы научиться быстро находить спелую экзотическую грушу на прилавке, нужно практиковаться. Чем больше будет опыта в обработке и употреблении такого продукта, тем быстрее удастся понять, как выбрать авокадо спелый быстро и безошибочно.

Кроме состояния мякоти о степени спелости может говорить плодоножка. У недозрелого фрукта она будет зеленого или желтого цвета. Если аллигаторова груша созрела полностью, она становится коричневой.

много авокадо

Авокадо различной степени зрелости

Как чистить быстро?

Тем, кто первый раз в жизни пробует персею, приходиться решать для себя вопрос правильной обработки для употребления в пищу. Съедобной считается маслянистая мякоть, которая наиболее богата питательными веществам вместе ее прилегания к кожуре. Как почистить авокадо так, чтобы сохранить всю его пользу? Спелую персею разрезают продольно на две половинки так, что не задеть крупное семечко. После этого ее чистят от шкурки руками.

А если эта груша недостаточно еще созрела, то как чистить авокадо в домашних условиях в этом случае? Тогда придется использовать кухонный ножик, осторожно разрезая мякоть вокруг сердцевины. Если повредить косточку, то в мякоть перейдут дубильные вещества и она станет горькой. Поэтому нужно сначала узнать, как правильно чистить авокадо.

Что это за плод: фрукт, овощ, ягода и орех?

Персея появилась на российских прилавках недавно, поэтому большое количество людей не знают, авокадо что это: фрукт или овощ. Его маслянистая мякоть не имеет выраженного вкуса, поэтому может показаться, что это овощная культура. Однако растет он на древовидных растениях и называется аллигаторовой грушей. Вкус его похож на орех по консистенции и жирности, но он не относиться к этим видам растений. У него для фруктовых плодов не типичный состав, в котором до 15% маслянистых веществ. Ботаники относят его к деревьям семейства лавровых.

Как растет — деревом или кустарником?

Этот плод вечнозеленого субтропического растения вида персея из рода лавровых растет на деревьях, это не кустарник. В отличие от обычной груши, она имеет одну большую косточку, которую при очистке и разрезании желательно не повредить, чтобы не испортить вкус мякоти. В косточке нет цианидов и амигдалина, как в семенах абрикосов, вишни и сливы, поэтому она не ядовитая. Но находящиеся в ней в большом количестве дубильные вещества могут сделать вкус мякоти горькой и невкусной. Из-за этого ее нужно осторожно вытаскивать из сердцевины.

дерево авокадо

Авокадовое дерево

Как дозреть в домашних условиях?

Если в магазине была куплена недозрелая груша, то ее можно довести до нужной спелости, если знать, как хранить авокадо, чтобы оно дозрело. Обычно для этого требуется 7 дней. Дойдет персея и за более короткий срок, если знать, как ускорить созревание авокадо в домашних условиях.

Персею кладут в пакет из бумаги вместе с фруктами или овощами. В качестве сопутствующих созреванию плодов можно взять бананы, яблоки или помидоры. При такой технологии зрелость наступает через 2-3 дня.

Чтобы авокадо быстрее созрело, следует положить его в темное место в герметичном бумажном пакете. Дозревание должно проходить при комнатной температуре. При этом следует постоянно проверять плотность мякоти. Она должна оставаться упругой. Таким способом плод зреет за 5 дней.

Как хранить, чтобы не испортился?

Чтобы правильно употреблять в пищу аллигаторову грушу, нужно знать, как следует хранить авокадо, как выбрать спелый плод, чтобы в нем остались все полезные вещества. Созревший и очищенный плод хранить можно не более 2-3 дней в холодном месте. Недозрелые экзотические фрукты хранят в теплом и темном месте, пока они не поспеют, а потом употребляют в пищу. Обычно в магазине покупают немного такого продукта, который сразу употребляют в пищу. Если в продаже не оказалось спелых фруктов, то можно купить недозрелые. Зная, как правильно хранить авокадо, можно довести его до нужного состояния, чтобы потом съесть. Недозрелые аллигаторовы груши хранят в теплом месте.

Также можно сохранить этот фрукт в замороженном виде, предварительно очистив и измельчив его до пюреобразного состояния. Как правильно хранить бананы — прочтете здесь.

Что сделать для того, чтобы ускорить созревание дома?

Бывают ситуации, когда необходимо быстро довести до состояния спелости такой продукт, поэтому нужно знать, что сделать, чтобы авокадо быстрее созрело дома. Сделать это можно с помощью духовки и фольги. Духовой шкаф нужно разогреть до 200 градусов. Сам плод завернуть в пищевую фольгу и поместить его вовнутрь шкафа на 10-15 минут. После этого такой продукт можно смело использовать в пищу, делая из него салаты, пюре или десерты. Зная, как дозреть авокадо в домашних условиях быстро и эффективно в день его покупки, можно быстро приготовить из такого экзотического продукта вкусные блюда для себя и гостей. Рецепты блюд из манго.

Как сохранить разрезанный?

половинки авокадоНе только важно знать, как дозреть авокадо в домашних условиях быстро, нужно еще суметь сберечь его в разрезанном виде. Если дозревание авокадо в домашних условиях должно происходить в тепле, то хранить очищенный фрукт нужно в холодном месте. Перед этим поверхность фрукта нужно покрыть соком лимона или винного уксуса, чтобы она не потемнела.

Как хранить разрезанный авокадо, если сразу его невозможно использовать в пищу? Для этого нужно защитить его поверхность от окисления, чтобы он не изменил свои вкусовые и питательные качества. Поможет в этом кислая среда или оливковое масло. Потемневший срез фрукта не пригоден для употребления в пищу.

После обработки поверхности среза плода соком лимона или оливковым маслом его нужно положить в пищевой контейнер или завернуть в полиэтиленовую пленку и убрать в холодильник. Хранить его в таком виде долго нельзя. Нужно как можно быстрее приготовить из него какое-нибудь блюдо, так как сохранить разрезанный авокадо долго не удастся.

Также для предотвращения процесса окисления можно использовать разрезанную луковицу, которую кладут в один контейнер с кусочками фрукта. Зная, где хранить авокадо в домашних условиях, можно использовать его питательные свойства в полном объеме.

Можно ли класть в холодильник?

Часто люди не знают, можно ли хранить авокадо в холодильнике и как правильно это нужно делать. Для хранения спелого фрукта нужно обязательно использовать холодильник, так как хранить авокадо в домашних условиях, чтобы не испортился после очистки, нужно в холодном месте. Продукт кладут в специальное отделение для фруктов, предварительно упаковав его в пленку и уложив в контейнер.

Польза для здоровья

Зная, как дозреть авокадо дома, если его купили неспелым, где хранить фрукт, чтобы он дозрел и что из него готовят, можно разнообразить свой рацион полезными и сытными блюдами в холодное время года, когда закончился сезон свежих фруктов и зеленых овощей. Такой плод содержит в своей мякоти много полезных веществ:

  • витамин Е;
  • полиненасыщенные жирные кислоты;
  • фосфор;
  • железо;
  • медь;
  • кальций;
  • магний;
  • витамины группы В.

В нем очень мало соли и сахара, но очень много антиоксидантов. Такой продукт помогает бороться со стрессами и со старением. Его можно употреблять гипертоникам и диабетикам. Но при этом следует правильно обрабатывать и хранить такой продукт, чтобы в нем остались все полезные для здоровья вещества.

Регулярное употребление свежей аллигаторовой груши поможет бороться со старением клеток, улучшит память и будет хорошей профилактикой атеросклероза, снизит содержание в крови плохого холестерина.

Калорийность

Необходимо учитывать калорийность этого продукта, в 100 г которого содержится 161 ккал. Авокадо содержит в большом количестве полиненасыщенные жирные кислоты, употребление которых в пищу следует контролировать для правильного их усвоения.

Не столько важно знать, что такое авокадо — фрукт или ягода, гораздо важнее правильно его употреблять в пищу. Здоровому взрослому человеку в день такого калорийного продукта следует съедать не более одной половинки плода среднего размера.

Что содержит в большем количестве — белки или углеводы?

В составе авокадо максимально представлены жиры (15 г в 100 г), а белки и углеводы — минимально. На 100 г продукта приходится:

  • 2 г белка;
  • 8,5 г углеводов.
По сравнению с другими растительными продуктами состав авокадо уникален. Секреты масла из авокадо.

Как правильно едят?

Такой плод можно есть как самостоятельное блюдо, намазывая его на хлеб. Из него можно готовить салаты, используя жирные кусочки вместо майонеза. Из такого фрукта делают соусы и десерты. Из мякоти такого фрукта делают масло, разминая ее до состояния пюре и добавляя пряности, соль и оливковое масло.

Полезное видео

Еще несколько советов о том, как выбрать спелый авокадо в магазине:

Заключение

  1. Покупать в магазине нужно не более одного — двух штук фрукта. Лучше выбирать спелые, ориентируясь на степень их упругости (не должно быть слишком жестким).
  2. Перед употреблением в пищу со спелого авокадо нужно снять шкурку, предварительно разрезав его на две половинки так, чтобы не повредить большую косточку. Также можно просто вынуть мякоть из разрезанных долек ложкой.
  3. Если персея немного не дозрела, то ее нужно подержать пару дней в теплом и темном месте, чтобы она дошла.
  4. Если сразу не получается съесть разрезанный экзотический фрукт, то его нужно завернуть в пленку или положить в герметичный контейнер, сбрызнув поверхность лимонным соком или оливковым маслом. В таком виде его можно хранить не более 1-2 дней.
  5. Чтобы получать максимальную пользу от такого продукта, лучше его употреблять в день покупки, приготовив из авокадо масло для бутербродов, овощной смузи или салат.